Quando si parla di come restare in forma nel migliore dei modi, la forchetta gioca un ruolo fondamentale. Soprattutto oggi, in una condizione di parziale lockdown che ci impone di stare a casa, lasciarsi andare in cucina è una forte tentazione. Tuttavia, è possibile concedersi qualche sfizio grazie a lievi rivisitazioni delle ricette più caloriche.
Che siano primi, secondi o dolci, è fondamentale conoscere la percentuale di proteine che i pasti contengono: d’altro canto un’alimentazione iper-proetica risulterebbe nociva per il nostro organismo. Le fonti alimentari di proteine si ricavano da alimenti di origine animale (carne, pesce, uova, latte e derivati), da legumi, frutta a guscio, semi oleosi e cereali. Inoltre, con i carboidrati e i grassi, le proteine costituiscono un macronutriente, ossia una categoria di sostanze che il cui apporto deve essere regolare e dosato.
Cucinare significa anche essere creativi e potere modificare (e in alcuni casi stravolgere) tradizionali ricette che ad un primo sguardo sembrerebbero ricche di grassi e zuccheri. Gli escamotage per trasformare il nostro piatto preferito in uno spuntino light sono davvero tanti: a volte basta utilizzare una farina senza glutine e aggiungere della frutta fresca al posto dello sciroppo d’acero, oppure sostituire il ragù di manzo con quello di pollo o la besciamelle classica con uno yogurt greco.
Di seguito una ricetta facile e veloce da preparare in casa: la torta light banane e cioccolato, ideale da consumare a colazione o a merenda. Realizzato con ingredienti sani e naturali, questo dolce è perfetto anche come “spezza-fame” per tenere sotto controllo quell’improvvisa voglia di cibo che abbiamo ad esempio mentre ci godiamo un bel film sul divano.
Torta light banane e cioccolato
Quantità: per 3 persone
Tempo: 5 minuti di preparazione, 40 minuti di cottura
Difficoltà: facile
Pasto consigliato: merenda/dolce
Ingredienti: 100g di farina di riso, 150g di proteine al cioccolato, 150g di zucchero di canna, 100g d’olio di semi, 50g di latte di soia, 50g di scaglie di cioccolato fondente, 15g di cacao amaro in polvere, 3 banane, 2 uova, 1 bustina di lievito per dolci.
Preparazione:
Sbucciate le banane e mettetele in un frullatore insieme allo zucchero e alle uova e frullate fino ad ottenere una crema omogenea. Versate l’olio di semi nel latte e mescolate, dal basso verso l’alto. Aggiungete la farina, le proteine, il cacao amaro, il lievito ed azionate il frullatore, facendo particolare attenzione ad eliminare tutti i grumi. Spargete infine le scaglie di cioccolato fondente.
Trasferite con delicatezza l’impasto in una teglia foderata in carta da forno e date un’ulteriore spolverata di cacao prima di infornare. Cuocete la torta a 180 gradi per 40 minuti.
© Riproduzione riservata
