Tutto è iniziato a Bangkok nel 2021, per poi proseguire in Italia lo scorso anno. Oggi Dinner Incredible si prepara alla sua terza edizione con destinazione Arabia Saudita. Questo straordinario progetto, ideato nel 2020 dallo chef Giorgio Diana, mira a promuovere uno scambio culturale e culinario tra affermati chef provenienti da diversi paesi del mondo. E soprattutto sostiene i piccoli produttori di materie prime locali, i più colpiti nel periodo pandemico e post Covid. Un modo per far conoscere al gotha della cucina le eccellenze più local e i costumi più unici di ogni singolo Paese.
Il cuore cosmopolita di Giorgio Diana, classe 1982, cagliaritano di nascita ma cresciuto a Monaco di Baviera, è il motore di questa iniziativa. La sua curiosità verso le diverse cucine e culture ha dato vita a Dinner Incredible, un progetto che si propone di unire le persone attraverso il cibo, seguendo la filosofia Food connecting people.
Dinner Incredible: Saudi Arabia Session
Dal 22 al 26 novembre 2023, 12 chef internazionali si recheranno in Arabia Saudita per collaborare, non per competere, creando un menu multisensoriale composto da 12 portate realizzate con prodotti tipici e di stagione. Questa collaborazione culinaria non solo celebra la diversità, ma supporta i piccoli produttori locali e il territorio, seguendo il motto “Play global, eat local”.
Il menu dell’evento promette un viaggio straordinario attraverso le ricchezze culinarie saudite, reinterpretate dagli chef coinvolti. Giorgio Diana e Daniele Chiari interpreteranno il famosissimo piatto Matazeez, un dumpling ripieno di verdurine con una salsa al pomodoro piccante servita con agnello affumicato. Segue Manu Buffara, che presenterà un’insalata di frutta stagionale, impreziosita da yogurt secco e melassa di datteri del deserto. Jacob Jan Boerma stupirà i commensali con una variazione affumicata di melanzane, topinambur e macadamia, dimostrando la sua passione per l’esplorazione dei sapori vegetali. Il percorso gastronomico si snoderà attraverso le creazioni di chef del calibro di Solofra, Noda Kotaro, Ekaterina Alehina e molti altri, ognuno contribuendo con il proprio tocco unico a piatti sauditi iconici.
Durante la cena, i partecipanti avranno il privilegio di degustare uno dei migliori oli extra vergini al mondo del 2023, prodotto da Maida. Quest’olio ha già guadagnato la medaglia d’oro sia a New York nel 2021 che in Italia nel 2023, sottolineando la sua eccellenza globale.
Le prossime Dinner Incredible
Ma il viaggio di Dinner Incredible non si ferma qui. Durante la permanenza in Arabia Saudita nel novembre 2023, verrà realizzata la seconda serie TV in 4 puntate, documentando la vita nel deserto, la conservazione dei prodotti locali e la ricca cultura saudita. Questa serie fa seguito al successo della prima, incentrata sui tesori della Puglia. Guardando al futuro, il 2024 vedrà Dinner Incredible coinvolto in tre avvincenti appuntamenti culinari. A giugno, il “Sardegna Tour” permetterà agli chef di esplorare l’isola, visitare luoghi chiave e incontrare i produttori locali. A settembre, il progetto volerà a Phuket, in Thailandia, per un’esperienza culinaria unica tra isole e pesca.
Dinner Incredible è più di un semplice viaggio gastronomico; è una celebrazione della diversità culinaria, una testimonianza di come il cibo possa unire culture e persone in tutto il mondo. Un’esperienza che va al di là del gusto, trasformando il cibo in un linguaggio universale di connessione e condivisione.
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