Tra un dim sum e un baozi di maiale al vapore, Paolo Sarpi dà il benvenuto alla seconda apertura milanese della trattoria e pizzeria FRESCO. Un’inaugurazione che stimola l’olfatto a chi non ha confidenza con la cucina partenopea e fa riaffiorare un ricordo a chi, invece, ne ha nostalgia. Ingredienti freschi (del resto, c’è un motivo se il ristorante si chiama così), sapientemente utilizzati da chef napoletani, sono il passepartout di FRESCO. Grazie all’animo versatile della materia prima selezionata, la trattoria è in grado di soddisfare una vasta gamma di gusti, senza però dimenticare l’autenticità della cucina mediterranea.
Un viaggio di sola andata da Milano a Napoli
FRESCO Sarpi si pone come obiettivo educare i palati dei propri commensali in un tour gastronomico che parte da Nord e atterra a Sud. Il menù omaggia Milano con un cremoso risotto allo zafferano e una fragrante cotoletta, ma non mancano all’appello le proposte d’ispirazione amalfitana. Sautè di cozze e vongole con pomodorini e crostone di pane, scialatielli allo scoglio e frittura di paranza sono un tuffo carpiato nel mar Tirreno. Completano la ricca offerta due capisaldi della cucina napoletana: spaghetti alla Nerano e fritto cafone per due (o uno, se lo stomaco brontola più del solito).
Un pranzo all’italiana che si rispetti, però, non può trascurare il dessert. Immancabile come il caffè, la carta dei dolci delizia i palati con graffette alla nutella e babà napoletano o li rinfresca con un sorbetto al limone.
La filosofia less is more firmata Ristorante FRESCO Sarpi
La cucina verace e il suo ventaglio di colori vengono esaltati dal minimalismo degli arredi: da un lato troviamo piatti in vero stile FRESCO dalle tonalità vive (come il rosso corposo del sugo e il verde della fogliolina di basilico); dall’altro un’estetica degli interni piuttosto essenziale. All’interno del locale, infatti, gli unici touch of colour si ritrovano nell’oro del logo e nel verde delle erbe aromatiche e della carta da parati.
Atmosfera disinvolta in un hotel a quattro stelle
L’esaltazione dei sapori ha contraddistinto il ristorante tanto da renderlo parte della famiglia del Leonardo Hotel Milan City Center. La prima apertura in un hotel milanese è resa possibile grazie alla partnership con Fedegroup, che da anni collabora con la catena alberghiera per l’offerta food & beverage.
«FRESCO è l’interpretazione moderna della pizzeria-trattoria popolare che, con la sua atmosfera disinvolta, accompagna il cliente finale nella scoperta di una cucina verace e sana come quella napoletana. Queste caratteristiche lo rendono la soluzione ideale per gli hotel business a 4 stelle come il Leonardo Hotel Milan City Center. Con questa apertura, infatti, ha colto l’opportunità di offrire al quartiere multietnico milanese un prodotto tradizionale facilmente riconoscibile da un pubblico locale e internazionale. Siamo orgogliosi di quest’apertura insieme a Leonardo Hotels, partner con cui condividiamo valori, vision e la volontà di sperimentare sempre nuove soluzioni capaci di soddisfare diverse clientele». Così dichiara Achille Marotta, direttore operativo di Fedegroup.
Via Aristotile Fioravanti 18 invoglia i passanti a entrare nel mondo FRESCO fatto di pizza dall’impasto altamente digeribile e di piatti dal sapore di casa. Un’apertura da leccarsi i baffi e che, grazie allo spirito accogliente del team, invita i commensali alla condivisione del cibo con le persone amate.
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