L’arte della mixology è una scienza più che mai unica. Sono numerosi i bartender che nei locali e cocktail bar, come alchimisti, offrono composizioni di sapori e contrasti; trovando nell’unione di dettagli diversi la formula magica per appassionare palati e gusto delle persone.
È dall’unione, in alcuni casi inaspettata, tra eccellenze diverse che possono nascere gli esperimenti più riusciti. Ne è un esempio la collaborazione tra Acetaia Giusti, la più antica casa produttrice di Aceto Balsamico di Modena al mondo, e NIO Cocktails, start-up di premium cocktail ready to drink fondata da Luca Quagliano e Alessandro Palmarin, con l’obiettivo di offrire la migliore drink experience fuori dai bar.
Negroni 1605 e Milano-Modena rappresentano appieno l’essenza di questo connubio: due drink firmati, pronti da degustare e vivere nella loro unicità. «Questa importante collaborazione nasce dalla volontà di raccontare la versatilità del Balsamico non solo in cucina, ma anche nel mondo della mixology». Così afferma Claudio Stefani, CEO di Acetaia Giusti.
I due cocktail rappresentano la rivisitazione firmata Giusti dei grandi classici a base Vermouth, le cui ricette sono state curate da Patrick Pistolesi, master mixologist italiano, considerato tra i primi 50 bartender al mondo da World’s 50 Best Bars, e parte del team di NIO Cocktails. Le due realtà sono infatti accomunate dalla volontà di valorizzare e raccontare l’alta qualità degli ingredienti e dell’artigianalità Made in Italy.
L’aceto diventa così protagonista non invadente di un percorso sensoriale e gustativo che vede il suo manifestarsi in una combinazione di sapori equilibrati e bilanciati.
NIO COCKTAILS e Acetaia Giusti: un’esperienza unica di mixology
«La partnership con Acetaia Giusti rappresenta un’ulteriore evoluzione del brand» affermano Luca Quagliano e Alessandro Palmarin, Co-Founder di NIO Cocktails. «Siamo alla costante ricerca di nuove idee per soddisfare un cliente sempre più attento a ciò che consuma; con la volontà di offrire, ai lovers e a tutti coloro che si affacciano per la prima volta al nostro prodotto, una migliore esperienza di mixology a portata di ghiaccio».
Alla base delle due creazioni il Vermouth Giusti, una speciale riserva ottenuta da vini italiani rossi e bianchi – tra cui il Lambrusco – aromatizzati con oltre 19 botaniche, addolciti con una parte di saba – il mosto d’uva cotto – e lasciati maturare lentamente in antiche botti, parte del patrimonio della famiglia Giusti.
Un gusto rotondo e morbido al palato è inoltre conferito dall’aggiunta all’interno delle due miscele del 5 Medaglie d’oro Giusti, un Balsamico dal sapore ricco e intenso. La combinazione di note di prugne, ciliegie nere e una dolce speziatura, grazie ai legni in cui questo aceto viene affinato, porta a due cocktail amabili, adatti come aperitivo o dopocena.
Uno scouting continuo, alla ricerca della perfetta materia prima
Questa unione sancisce l’importanza delle materie prime nell’arte della mixology, oggi non più solo contaminazione di mondi del gusto diversi, ma ricercatezza e perseguimento dell’eccellenza attraverso uno scouting costante della qualità del prodotto, che un Paese come l’Italia è in grado di offrire.
Il patrimonio enogastronomico e la tradizione italiani – l’Acetaia Giusti ne è piena conferma avendo origini nel lontano 1605 arrivando oggi alla diciassettesima generazione – devono fare i conti con una necessità di raccontarsi in maniera moderna. Unendo know how esperienziali differenti, accomunati dallo spirito imprenditoriale, si può dar vita a collaborazioni come quella con NIO Cocktails; rappresentando un mondo attualissimo in una veste più che mai fresca e al passo coi tempi.
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