«Con Cindy Crawford ci siamo divertite moltissimo a fare la spesa. Kirsten Stewart era curiosissima di ogni ingrediente». A parlare, con un calice di champagne in mano in terrazza, è la marchesa Violante Guerrieri Gonzaga. Altissima e, naturalmente, chic, Violante da qualche anno è tornata a vivere nella dimora di famiglia, Palazzo Orsini Taverna, magione storica del XV secolo, che gode di una vista incomparabile sui tetti di Roma. Qui ha scelto di dedicarsi a una delle sue passioni: la cucina. È diventata Cordon Bleu e riceve i visitatori di passaggio nella città eterna per una lezione di cucina italiana (www.vioscooking.com) che parte dalla spesa nel vicino mercato di Campo de’ Fiori e prosegue ai fornelli, fino al pranzo o alla cena in terrazza. Per la prima volta, Palazzo Orsini Taverna ospita una maison francese, per un menu studiato dalla marchesa assieme a Nicolas Feuillatte (www.nicolas-feuillatte.com), il terzo champagne più bevuto al mondo. Il tutto nasce da una domanda: serve un’occasione speciale per bere champagne? La risposta abituale è: sì, ma basta andare a Parigi o in Costa Azzurra, per rendersi conto che i nostri cugini d’oltralpe hanno un approccio molto più edonistico e non rinunciano alle preziose bollicine in nessun momento dell’anno. E allora? Allora metti una sera a cena in terrazza, con un po’ di amici. E un menu cucinato in casa. Certo, la vista mozzafiato sul cupolone rende tutto più sofisticato, ma l’esperienza si può replicare anche in abitazioni più semplici. L’importante è la compagnia. La cena è iniziata con il Brut Réserve Magnum, abbinato a un’insalatina verde con avocado, burrata e uova di salmone. Si è proseguito, poi, con due esclusivi champagne millesimati: timballo di tagliolini al curry e gamberi in abbinamento al Grand Cru Chardonnay Millesimato 2008, per passare al polpettone di carni con salsa tartufata, sposato al Grand Cru Pinot Noir Millesimato 2006, in attesa del gran finale con Palmes D’Or Brut Millesimato 2006. La grande bellezza di Roma è stata complice di una serata magica, in linea con la filosofia della più giovane maison de champagne (fondata meno di 40 anni fa e già ai vertici). ‘Enchanter la vie’.
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