Siete amanti della carne e alla ricerca di un locale in cui la griglia è protagonista indiscussa? Volete sperimentare specialità gastronomiche gourmet in un luogo curato e di design? Nel cuore di Milano, a pochi passi da Porta Garibaldi, sorge un ristorante che ha fatto della carne un vero e proprio manifesto: Varrone. Materie prime di eccellenza da tutto il mondo, tanta esperienza e meticolosa ricerca. Questi sono gli ingredienti che descrivono il viaggio gastronomico proposto dal locale, sempre attento a soddisfare ogni palato.
Varrone e la carne: una vera storia d’amore
Varrone nasce da un’autentica storia d’amore, quella tra il suo fondatore Massimo Minutelli e la carne. Spinto dalla curiosità di scoprire nuovi panorami culinari, l’imprenditore ha viaggiato moltissimo in giro per il mondo, acquisendo una certa esperienza in ambito gastronomico (con una particolare attenzione al settore della carne ovviamente). E proprio questa esperienza è l’elemento chiave alla base del successo di Varrone, un ristorante pronto a stupirvi con un ambiente di design e una rinomata “Philosophy of Meat Excellence”.
Ottimi tagli di carne, sempre preparati con amore e con i metodi di cottura ideali, saranno i veri protagonisti dei vostri pranzi e cene firmati Varrone. Tenetevi pronti: non appena varcherete la soglia del locale, avrà per voi inizio un autentico viaggio tra profumi e sapori intensi, in cerca di una qualità fuori dallo standard quotidiano e di gusti lontani dalle rotte più note.
The Rare Tour: il progetto gastronomico di Varrone
L’amore per la carne di Massimo Minutelli e di tutti i meat lover viene celebrato ancor di più con un progetto gastronomico unico nel suo genere: The Rare Tour. Una serie di appuntamenti dal respiro internazionale, organizzati da World’s 101 Steak Best Restaurant; un vero viaggio alla scoperta della carne con la partecipazione di talentuosi executive.
Dal 13 al 16 novembre, Varrone ha visto il suo fondatore lavorare fianco a fianco con uno chef che dal 2021 è al comando del ristorante belga Carcasse: Timon Michiels. Uniti dalla medesima filosofia culinaria e da una grande attenzione nel ricercare prodotti di alta qualità, i due hanno dato vita a una collaborazione di straordinario successo. Piatti prelibati con combinazioni di sapori audaci, sperimentazione e ricercate tecniche di cottura hanno deliziato la sala. Ciò che più di ogni altra cosa ha permesso un progetto così ben riuscito è il rispetto della materia prima, mantra sacrosanto sia per Varrone che per Carcasse. A coronare il tutto la razza Wagyu Ca’ Negra, considerata una delle carni più pregiate a livello mondiale da esperti ed estimatori.
Un vero inno alla carne, ai suoi profumi e sapori audaci: così potremmo definire The Rare Tour e le sue cene a 4 mani, un progetto unico e ambizioso che vede la partecipazione di numerosi e talentuosi chef. Oltre al sopracitato Timon Michiels parliamo di: José Gordón della Bodega El Capricho in Spagna, Guido Tassi della Parrilla Don Julio in Argentina, Lorenzo Aniello de I due Cippi in Italia, Phil Campbell del Klaw di Miami e Martin Kjäll del Restaurant AG di Stoccolma.
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