Non ha nemmeno un anno il progetto nato di cuore, pancia, testa, olfatto e gusto che ambisce a conquistare Milano grazie all’estro di Costanza Zanolini, head dell’ambizioso concept “Seguilabocca”.
Congiunto di Amuse Bouche e Maido! – piccole botteghe del buon cibo tra le vie strette di via Savona e la movida del quartiere Isola – Madre! Nunca Mas Sin TI promette, a chi vorrà, un’esperienza unica nella sua sede adiacente.
I sapori autentici del Messico, approdano direttamente a casa per un momento multisensoriale pronta a rapirvi grazie al menù studiato con la collaborazione di chef autoctoni.
Dal burrito a base di Carne al Pastor, o la Cochinita Pibil, maiale marinato con semi di annatto e arancia; il pollo a la tinga, piatto messicano originario di Puebla, sfilacciato e condito con una salsa a base di pomodori, peperoncini chipotle in adobo e cipolle affettate; senza dimenticare il più classico Chili, abbinato a guacamole e cheddar, dal sapore piccante.
Madre! che buone anche le proposte veggie, con tofu alla carnitas e riso nero, salsa guacamole al limone, cipolla rossa marinata e pico de gallo. Infine il pesce, con un burrito a base di salmone accompagnato alla guacamole con mango e salsa tamarindo, per i palati più esigenti. Tutto servito all’interno di una morbida tortilla di grano o di mais – perfetto anche per gli intolleranti al glutine – da accompagnare a un contorno di nachos, frijoles refritos o guacamole al lime e con l’immancabile margarita-to- go, per un’autentica serata messicana da vivere con allegria tra le mura domestiche.
Indirizzi:
AMUSE BOUCHE Laboratorio Via Savona 17, Milano
MADREVia Savona 13a, Milano
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