Un angolo gourmet, nel cuore di Milano dove gustare, a pranzo e a cena, piatti vegetariani e vegani preparati seguendo la stagionalità delle materie prime. La Forchetta Verde è una gastronomia da asporto che ha tagliato il nastro nel febbraio 2015 realizzando un sogno ben più antico.
La realtà offre un menù alternativo applicando nelle preparazioni i principi della macrobiotica, che il fondatore Stefano Capasso segue da anni.
«La mia clientela – conferma Capasso– è composta da persone che vogliono prendersi cura di sé e non manca chi viene a trovarmi quotidianamente in gastronomia perché consuma i miei piatti come se fosse una vera e propria dieta». E i risultati – in termini di benessere e di prestazioni fisiche – non tardano a farsi vedere, spiega ancora Capasso che, proprio per venire incontro alle esigenze della sua clientela abituale, rinnova integralmente il menù – quasi completamente vegano – ogni tre o quattro mesi a seconda della stagione proponendo quotidianamente nuovi piatti del giorno che sono perlopiù vegetariani.
Oltre al take away e alla consegna a domicilio, La Forchetta Verde propone un servizio di catering e buffet a base di preparazioni vegetariane e vegane. Il settore è in netta crescita e, anche in occasione di eventi privati e di cerimonie, aumentano le persone che desiderano poter fare affidamento su un menu completo che, a partire da ingredienti selezionati con cura meticolosa, proponga preparazioni gustose ma sane.
Obiettivi per il futuro?
I progetti sono tanti e, tra questi, c’è il sogno di aprire un secondo negozio. Mentre la Forchetta Verde rinnoverà i suoi spazi e continuerà a proporre ogni giorno piatti preparati con cura per soddisfare anche i palati più esigenti garantendo un benessere a tutto tondo.
La Forchetta Verde
Via Montebello 7, 20121 — Milano
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