Un mix & match perfetto quello tra lo chef e youtuber Max Mariola, personaggio effervescente e fuori dagli schemi, e Fever-Tree, marchio mixer premium, lanciato nel 2005 a partire da una ricerca mirata delle migliori botaniche presenti sul mercato e che utilizza esclusivamente ingredienti naturali senza additivi né conservanti. Da loro incontro è nato non solo un evento di show cooking, ma anche una serie di proposte su come abbinare alcuni piatti e cocktail.
Il menù proposto da Max Mariola
Nella suggestiva cornice sulle Alpi liguri, nella località di Prato Nevoso, a 2000 metri di altitudine lo chef Mariola ha mostrato come valorizzare l’abbinamento tra alcuni piatti e la rosa di toniche targate Fever-Tree. Un menù scandito in tre portate che si possono replicare anche a casa. In apertura, l’antipasto di sfoglia di pane con tagliatelle di calamari marinate allo zenzero è stato abbinato alle note floreali di pompelmo rosa della Pink Grapefruit Soda con l’amaro giapponese Yuntaku. A seguire, lo spaghettone burro, alici e arancia ha incontrato le essenze botaniche della Indian Tonic Water, a base del chinino del Ruanda e del Congo, e il Naturale Bitter ricavato da uve biologiche.
A chiudere, i bocconcini di nasello con maionese al lime hanno sposato i sentori citrici ed erbacei della Mediterranean Tonic Water, come timo, limone e rosmarino e il Gin Condesa Rosa, distillato messicano con frutti di cactus rosa e fiori d’arancio. E proprio nella preparazione dello spaghettone, saltando la pasta, ha fatto sentire al pubblico “the sound of love”, titolo tra l’altro del suo libro di ricette tutte preparate con grande ironia e passione.
«A Fever-Tree va anche il merito di aver aperto la mia mente all’abbinamento creativo di piatti e cocktail: ho iniziato a considerare il food pairing davvero stimolante»
Racconta Max Mariola: «Prima ancora della nostra partnership ho sempre apprezzato le toniche Fever-Tree perché sono prodotti in cui la qualità si percepisce. Condivido con il Brand la ricerca di ingredienti sempre buoni e genuini e ho intenzione di trasmetterla anche attraverso la cucina del mio nuovo ristorante a Milano, principalmente basata sulle verdure. Non a caso, a 50 km dalla città ho trovato una fattoria da cui rifornirmi così da poter portare la freschezza in tavola. A Fever-Tree va anche il merito di aver aperto la mia mente all’abbinamento creativo di piatti e cocktail: ho iniziato a considerare il food pairing davvero stimolante, soprattutto se orientato all’eccellenza!».
E proprio la ricerca di materie prime di qualità caratterizza anche l’atteso opening del nuovo ristorante milanese di Max Mariola in via San Marco 26, nel centralissimo quartiere di Brera, che aprirà le sue porte nel prossimo gennaio, ma che già da dicembre potrebbe essere operativo in modalità “soft opening”. Una nuova avventura che vedrà coinvolto Mariola in prima persona con la sua ricerca di genuinità e dove si potranno provare anche i cocktail preparati con le toniche Fever-Tree.
Max Mariola brand ambassador di Fever-Tree
Come ha più volte raccontato lo stesso Mariola: Le toniche Fever-Tree sono talmente naturali e prive di dolcificanti artificiali che le posso dare anche a mio figlio. Una scoperta che mi ha ispirato nel creare inediti abbinamenti food e cocktail, tutti all’insegna della vera qualità.
Da qui è nata una vera e propria partnership in cui Mariola è diventato brand ambassador di Fever-Tree. «Max è il volto perfetto per rappresentare alcuni nostri valori come la genuinità degli ingredienti e la ricerca dell’eccellenza – commenta Filippo Colombo, Country Manager di Fever-Tree – e siamo davvero orgogliosi di averlo a bordo. Il suo spirito coinvolgente, insieme alle abilità da showman e alla passione per il food & beverage, sono il match perfetto con i nostri obiettivi di brand awareness e siamo entusiasti di collaborare con lui per ampliare la visibilità mediatica della gamma di toniche Fever-Tree, puntando sempre più in alto».
Quello di Mariola è un percorso tutto in ascesa grazie alla suo mix di professionalità e immediatezza che lo ha reso popolare sui social. Inizia come docente nei corsi professionali di cucina e successivamente lavora come Executive Chef e supervisore del livello qualitativo dei ristoranti per il gruppo alberghiero Boscolo; Mariola è stato consulente per Aia e per il gruppo Veronesi, nonché chef de partie presso alcuni famosi ristoranti di Roma, Agata e Romeo e delle Marche, dove ha lavorato presso il Symposium di Cartogeto. E’ conduttore di Gambero Rosso Channel e condivide la sua esperienza di Chef, le sue conoscenze e la sua passione per il cibo attraverso i social media (Youtube, Tik Tok, Instagram e Facebook).
© Riproduzione riservata
